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Bonswa小食光

39 食譜 163 粉絲

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞

［一鍋到底］白酒蕃茄燉雞

描述

一鍋料理永遠都是常備好菜
這個料理沾麵包配白飯都好吃喔!!!

白酒煮到酒精揮發後只剩果香味
再配上濃濃蕃茄雞肉大家都喜歡
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

431 說讚 2 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

土雞腿(大隻)

1隻
鯷魚

4小條
洋蔥

1-2個
白酒(不甜)

300ML
蒜

4瓣
蕃茄

3-4個
蕃茄佩斯(paste)

3大匙
鹽

適量
黑胡椒

適量
百里香 -可省略

2株
月桂葉 -可省略

2片

步驟

1. 這邊直接用COSTCO買的切塊雞腿，以廚房紙擦乾後用鹽和黑胡椒抓醃置放10分鐘（雞腿要回到室溫), 另將洋蔥切絲, 蕃茄洗淨去蒂，滾刀切大塊備用
以些許橄欖油，中火把雞腿皮煎至金黃後，將雞肉撈起備用
同鍋加進小塊奶油後，中小火炒香洋蔥，待炒至半透明時加入蒜(帶皮拍扁)續炒，並適量加些幾滴熱水順便把鍋底焦香部分刮起拌炒
放入鯷魚後將醍魚壓碎拌炒
持續中火下雞肉及蕃茄塊，炒至蕃茄出汁並開始滾
下白酒至鍋中食材的8成高度，加入蕃茄佩斯(這個可加可不加，但加了會增加蕃茄味及增色)
燒滾後，放入百里香及月桂葉，加蓋以小火燉25~30分鐘、燜20分鐘
起鍋以塩調味，再以中大火些許收汁即完成。

1.1 萬瀏覽

2017/01/04 發表

Bonswa小食光 39 食譜 163 粉絲

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有 2 個一起做

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Xue Ling Luo
好吃好吃，搭配法國麵包更讚

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Joanne Wu
謝謝食譜！從沒想過魚跟雞可以煮在一起，意外地合拍～好吃好吃

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

張雨文
請問如果不加鯷魚會不會影響味道～？
8 years ago
作者Bonswa小食光
你好~ 其實不會喔，加鯷魚是可以多了一點香氣在
8 years ago
siraya
請問，鯷魚哪裡買？或是有什麼其他適合可以替代的。
8 years ago
作者Bonswa小食光
不好意思沒注意到留言。鯷魚沒有能取代的噢家樂福和costco都有賣鯷魚還可以做煙花女義大利麵很好吃噢
8 years ago

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