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胖仙女
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紅糟肉(烤箱版)

紅糟肉(烤箱版)

描述

用烤箱做紅糟肉,比裹粉油炸的清爽,非常簡單的三步驟:準備醃料→醃肉→烤熟就可以完成,醃的時間夠加上控制好烤箱的溫度,就能做出入味且鮮嫩多汁的紅糟肉!

1,415 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭洗淨去皮後切或壓成蒜末。

    頭洗淨去皮後切或壓成末。

  • 將醃醬所有的材料調和拌勻。

    將醃醬所有的材料調和拌勻。

  • 將醃醬均勻地抹在梅花肉兩面,冷藏至少2天,風味最佳是3天。冷藏每半天可以將肉翻動一下,使其均勻入味。最後以烤箱200℃烤20分鐘,再翻面烤20分鐘,用叉子插入試試肉是否有熟透,如果沒有就再延長個5-10分鐘,烤熟後切片食用。

    將醃醬均勻地抹在梅花肉兩面,冷藏至少2天,風味最佳是3天。冷藏每半天可以將肉翻動一下,使其均勻入味。最後以烤箱200℃烤20分鐘,再翻面烤20分鐘,用叉子插入試試肉是否有熟透,如果沒有就再延長個5-10分鐘,烤熟後切片食用。

小撇步

1.如果買到的梅花肉很厚,用菜刀片成適當的厚度即可,也可不要完全片開,留一點做連結,將厚肉塊片成一整片梅花肉片。
2.每一款紅麴醬鹹度及甜度皆不同,可先試過味道,再以醬油和糖調鹹及甜度。
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胖仙女 352 食譜 3,019 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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