酥香魚排佐莓醬沙拉
描述
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食材, 肉質軟嫩細緻。將表皮煎至金黃酥脆, 食用時再淋上微酸香甜的藍莓醬汁, 搭配生菜~營養又均衡。
搭配：
玉米濃湯https://icook.tw/recipes/175639
自製紅酒藍莓醬：
https://icook.tw/recipes/176224
食材
步驟
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鯛魚沖水, 用廚房紙巾吸去表面多餘水份; 加入鹽、白胡椒粉及米酒抹勻(去腥調味)靜至五分鐘待入味
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表面撒上麵粉, 待反潮 (無粉狀)
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取一煎鍋, 加油, 鍋熱後放入魚排, 小火煎至表面金黃熟透取出
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搭配螺旋麵、莓醬沙拉一起享用美味
小撇步
▲營養師專欄▲
鯛魚是很好的肉類來源，脂肪和飽和性脂肪酸含量低，比較不易造成身體負擔，搭上生菜沙拉，得到豐富的膳食纖維，牛番茄還有茄紅素等等植化素，可以促進身體健康！另外，自製藍莓醬不像一般沙拉醬那麼油，可以減少身體負擔。
【酥香魚排佐莓醬沙拉＋玉米濃湯 熱量】約499大卡/一人份
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