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莉莉安媽咪的簡易料理
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嫩薑炒豬五花

嫩薑炒豬五花

描述

婆婆傳授的食譜!非常下飯的一道菜!

99 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 嫩薑切薄片先用鹽水泡過,讓薑出水約30分鐘後再用清水沖洗乾淨備用

    切薄片先用鹽水泡過,讓出水約30分鐘後再用清水沖洗乾淨備用

  • 豬五花洗淨後將多餘的水分用紙巾吸乾後加入糖.醬油跟蒜末醃製至少30分鐘(記得放人冰箱冷藏)

    豬五花洗淨後將多餘的水分用紙巾吸乾後加入糖.醬油跟末醃製至少30分鐘(記得放人冰箱冷藏)

  • 用低溫小火讓麻油升溫

    用低溫小火讓麻油升溫

  • 待麻油熱後放入嫩薑一樣用小火

    待麻油熱後放入嫩一樣用小火

  • 慢火將嫩薑炒軟至圖片程度
(麻油一定要小火,大火容易讓嫩薑燒焦)

    慢火將嫩炒軟至圖片程度 (麻油一定要小火,大火容易讓嫩燒焦)

  • 加入醃製好的肉,快速拌炒均勻加入少許的水待豬肉熟的時候即可上桌

    加入醃製好的肉,快速拌炒均勻加入少許的水待豬肉熟的時候即可上桌

  • 色香味俱全的婆婆料理

    色香味俱全的婆婆料理

小撇步

麻油只能用小火,所以在炒軟嫩薑的步驟很慢,但其它步驟就顯得非常快速簡易!

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