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小喬君Joyc
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自製雪菜肉末燴麵

自製雪菜肉末燴麵

描述

最近菜價貴,跑回老家拿了一些自家種的清江菜,索性作了一點雪裡紅,和絞肉一起炒香! 加入北方河南燴麵一起燴在一起, 麵有麵香和嚼勁,和打薄芡的雪裡紅超合的!!!

49 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

自製雪裡紅
醬料
勾芡水

步驟

  • 1.準備好200g的清江菜葉梗剝開成一片一片 2.洗淨瀝乾後,使用3g的鹽巴拌勻混合一起 3.清江菜遇到鹽巴會開始萎縮 4.放置一小時後清江菜已經慢慢生水

    1.準備好200g的清江菜葉梗剝開成一片一片 2.洗淨瀝乾後,使用3g的鹽巴拌勻混合一起 3.清江菜遇到鹽巴會開始萎縮 4.放置一小時後清江菜已經慢慢生水

  • 準備一個乾淨的保鮮袋裝好,袋內放入清江菜連同出水一起置冰箱3天

    準備一個乾淨的保鮮袋裝好,袋內放入清江菜連同出水一起置冰箱3天

  • 3天後把雪裡紅從冰箱拿出,用流水把多餘的鹽分洗掉擰乾 準備好 薑 大蒜 北方河南燴麵 豬絞肉 要煮燴麵了!!

    3天後把雪裡紅從冰箱拿出,用流水把多餘的鹽分洗掉擰乾 準備好 薑 大蒜 北方河南燴麵 豬絞肉 要煮燴麵了!!

  • 雪裡紅擰乾切丁備用

    雪裡紅擰乾切丁備用

  • 少油先炒香大蒜末 和 薑末

    少油先炒香大蒜末 和 薑末

  • 再下豬絞肉碥香炒散,炒至豬絞肉都鬆開即可(我買的豬絞肉是偏瘦.如果買到比較油得可以先碥香出油再爆香大蒜/薑末)

    再下豬絞肉碥香炒散,炒至豬絞肉都鬆開即可(我買的豬絞肉是偏瘦.如果買到比較油得可以先碥香出油再爆香大蒜/薑末)

  • 把剛剛切丁的雪裡紅放入鍋內一起炒,就要讓雪裡紅都能都吃油,這樣散發出來的香氣比較濃

    把剛剛切丁的雪裡紅放入鍋內一起炒,就要讓雪裡紅都能都吃油,這樣散發出來的香氣比較濃

  • 最後再加入一杯水,轉小火,添加一小匙的醬油,白醋,少許的鹽糖和白胡椒調味

    最後再加入一杯水,轉小火,添加一小匙的醬油,白醋,少許的鹽糖和白胡椒調味

  • 轉中火,放入退冰後的北方河南燴麵,用筷子將麵條撥開,和醬汁拌炒融入一起

    轉中火,放入退冰後的北方河南燴麵,用筷子將麵條撥開,和醬汁拌炒融入一起

  • 最後再打一點點薄芡,讓醬汁充份可以包裹住麵體上,再收汁麵體和醬呈獻濃稠狀即可上桌!!

    最後再打一點點薄芡,讓醬汁充份可以包裹住麵體上,再收汁麵體和醬呈獻濃稠狀即可上桌!!

  • 麵香有勁道的南僑讚岐北方河南燴麵! 和手工安心無添加雪菜一起, 美味又好吃!! 在家吃要簡單要美味要好吃!自己作最合味~~~

    麵香有勁道的南僑讚岐北方河南燴麵! 和手工安心無添加雪菜一起, 美味又好吃!! 在家吃要簡單要美味要好吃!自己作最合味~~~

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