燒肉飯
描述
家常版燒肉飯~用煎鍋就可以輕鬆完成~事先醃漬過的豬五花肉片更加入味~食用時~白飯放底層~鋪上一層事先炒過的洋蔥~放上煎香的肉片~醃過肉的醬汁別浪費~煮沸淋在燒肉上~撒上蔥花與海苔絲~讓人好滿足
份量
4
人份
食材
步驟
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醬汁先製作~將全部醬汁材料拌勻~砂糖務必仔細拌至溶化!另外記得將月桂葉折半較好釋放香氣
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放入豬五花肉醃漬過夜
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隔天製作時~豬肉取出~再將醃肉湯汁用網杓瀝乾淨備用~
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開始料理:鍋中加少許油炒香洋蔥~炒軟後拌入少許鹽調味備用
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接著煎香肉片~一片一片細心煎香煎上色~若煎的過程中鍋中醬汁在鍋底附著~建議可以將鍋洗淨再續煎~我在煎的過程中洗了一次鍋
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在煎肉的同時可以將瀝出的湯汁煮沸騰~沸騰後會有些豬肉的浮沫~要仔細過濾乾淨
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組合:白飯放底~鋪上洋蔥絲
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擺放上燒肉~淋上醬汁~撒上蔥花與海苔絲~即可上桌
小撇步
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