巴黎圈【麥典麵包專用粉】
描述
想到下午茶就會想到法國巴黎，巴黎圈為當地著名的點心之一，下午茶吃這個不但造型可愛，更可以放鬆心情~：)使用麥典實作工坊麵包專用粉，沒有其它添加物，麵粉本身細緻，利用這個優點，做出的泡芙皮可以有酥脆的口感，非常合適喔~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將食材準備好,烤箱上火200度,下火170度先預熱。
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本次使用麥典實作工坊麵包專用粉，麵粉滿有特色的： 1. 麵粉質地細緻 2. 純粹小麥，沒有其他的添加物 麵粉本身細緻，利用這個優點，做出的泡芙皮可以有酥脆的口感!非常適合喔~
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先把水,奶油,植物油,鹽巴放入鍋中
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小火煮滾,過程中需不時攪拌避免底部煮焦
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煮滾後加入過篩的麥典麵包粉混合10秒後熄火
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雞蛋液分3次加入麵糊裡混合後,將麵糊放入擠花袋
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在烤盤上用麵粉畫出約6吋的圓形
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擠上2圈的麵糊,灑上杏仁粒(多餘的麵糊擠在空位處當夾心)
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入烤箱烘烤25分鐘後,上火調降至170度,繼續烘烤15分鐘後出爐
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製作卡士達醬:將所有材料混合後,小火慢煮至變濃稠後熄火放涼(過程須不斷攪拌避免燒焦)
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將稍涼的巴黎圈剖半,擠入卡士達醬,灑上杏仁粒
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鋪上多餘的餅皮,在擠上卡士達醬,可以再擺上水果或堅果當內餡
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蓋上另一半的餅皮,灑上糖粉,堅果或果乾,用薄荷葉裝飾就完成囉!無論是下午茶還是野餐，與家人、朋友一起吃著可愛的巴黎圈，非常享受喲~：)
小撇步
安夏的手作人妻食堂X麥典實作工坊食譜開發
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