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Mei Mei Chang
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椒香牛肉

椒香牛肉

描述

油香麻辣的牛肉,好下飯又可下酒、當追劇零食。

136 說讚

食材

醬料1
醬料2
醬料3

步驟

  • 將牛肉切成四等分,水裡加入花椒、薑片、牛肉,小火冷水煮15分鍾後撈起

    將牛肉切成四等分,水裡加入花椒片、牛肉,小火冷水煮15分鍾後撈起

  • 將牛肉切成約一公分厚的長條。
熱鍋倒入約兩鏟匙的油,將牛肉入鍋煸炒一下約5分鐘後起鍋

    將牛肉切成約一公分厚的長條。 熱鍋倒入約兩鏟匙的油,將牛肉入鍋煸炒一下約5分鐘後起鍋

  • 將剛剛煸炒牛肉的油加入醬料1小火煸炒出香味

    將剛剛煸炒牛肉的油加入醬料1小火煸炒出香味

  • 香味出來後放入煸炒過的牛肉、醬油、米酒、糖(醬料2),拌炒一下再倒入約500cc的水,放入滷包大火滾了以後轉小火煮30分鐘

    香味出來後放入煸炒過的牛肉、醬油、米酒、糖(醬料2),拌炒一下再倒入約500cc的水,放入滷包大火滾了以後轉小火煮30分鐘

  • 30分鐘後鍋裡還有少許湯汁不可收乾,起鍋前加入辣椒粉、芝麻拌炒均勻

    30分鐘後鍋裡還有少許湯汁不可收乾,起鍋前加入辣椒粉、芝麻拌炒均勻

  • 起鍋後可加入少許蔥絲(依個人喜好,可不加),裝入保鮮盒冷藏3~4小時,回油後的牛肉更香辣好吃。

    起鍋後可加入少許絲(依個人喜好,可不加),裝入保鮮盒冷藏3~4小時,回油後的牛肉更香辣好吃。

小撇步

不吃牛肉的可以改成豬里肌,作法相同

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