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懶人料理➖五穀雜糧雞骨高湯炊飯

Name: 懶人料理➖五穀雜糧雞骨高湯炊飯 by 我只是一個阿箴
Total time: 20 min
Ingredients: 五穀 按照人數; 白米 米對五穀2:1; 雞胸肉骨頭 兩大塊; 昆布 三長條; 味霖 一大匙; 玫瑰鹽 少許; 米酒 少許; 紅蘿蔔 按照喜好; 菇類 按照喜好; 木耳 按照喜好; 雞胸肉 按照喜好; 香蒜粒 少許; 花椰菜 按照喜好; 高麗菜 按照喜好

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喜歡吃的食材通通加進來，一碗解決！也很適合帶便當唷～

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時間

20 分鐘

食材

五穀

按照人數
白米

米對五穀2:1
雞胸肉骨頭

兩大塊
昆布

三長條
味霖

一大匙
玫瑰鹽

少許
米酒

少許
紅蘿蔔

按照喜好
菇類

按照喜好
木耳

按照喜好
雞胸肉

按照喜好
香蒜粒

少許
花椰菜

按照喜好
高麗菜

按照喜好

步驟

高湯先用雞骨和昆布做底，加上味霖、淡醬油、米酒、玫瑰鹽做調味，丟一些胡蘿蔔跟蔥段可以熬超大一鍋湯（用不完可留著以後備用，我都一次熬多一點）。
直接把高湯替代成煮飯的水，加上喜歡的菇類（我這裡加了白精靈、舞菇、美白菇、鴻禧菇）、木耳、胡蘿蔔、高麗菜，全部鋪在飯上，最後蓋上昆布就可以直接放到電鍋去做其他事啦！
我的雞肉絲是跟著高湯煮滾關火後下去燜（事先還是有簡單的醃過，玫瑰鹽+胡椒而已），大概8-10分就能拿起來撥絲了，這樣就會有淡淡的昆布香～
最後再把料全部拌一起，若覺得高湯不不夠鹹，只要再加一點玫瑰鹽跟香蒜粒就很有味道啦，灑上白芝麻也可以增加香氣。
我的改良版本是再另外清炒花椰菜然後拌進去（因為電鍋蒸容易發黃），增加顏色和脆脆的口感！

小撇步

高湯記得撈除雜質唷！雞胸肉不要柴一定要關火燜喔！

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2016/10/19 發表

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