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宅府樸食 Nathan Yung
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金沙大蝦

金沙大蝦

描述

金沙大蝦 一道再簡單不過的菜色,用極簡單的手法變成一道藝術創作料理
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73 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將蝦去前頭、開背

    將蝦去前頭、開背

  • 煎至定型,盛出置於盤上

背開的好,才能呈現美麗的拱型,請多多嘗試。

將鹹蛋黃炒出香氣及泡沫後,淋在蝦身,如此簡單

    煎至定型,盛出置於盤上 背開的好,才能呈現美麗的拱型,請多多嘗試。 將鹹蛋黃炒出香氣及泡沫後,淋在蝦身,如此簡單

小撇步

蝦肉的白,不要用鹹蛋黃泡沫遮住全部。

一開始先煎尾巴,定出漂亮的扇型,會更美。

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