野犬

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粉蒸排骨

Name: 粉蒸排骨 by 野犬
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 排骨 300g; 蒸肉粉 一小包; 地瓜 1-2條; 醬油 1大匙; 胡椒、七味粉 適量; 大蒜末 1-2瓣; 糖 0.5小匙

描述

粉蒸排骨是好吃的家常菜，作法簡單，蒸熟的排骨肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，更是此菜的精華所在。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

排骨

300g
蒸肉粉

一小包
地瓜

1-2條
醬油

1大匙
胡椒、七味粉

適量
大蒜末

1-2瓣
糖

0.5小匙

步驟

將排骨用米酒、醬油、胡椒、七味粉、大蒜末、糖醃漬30分鐘以上。
地瓜削皮切成合適小塊，放置底層。
將醃好的排骨肉沾上蒸肉粉，蒸肉粉的量倒沒有一定，沾的多一點會比較好吃。將沾好粉的排骨擺放在地瓜上。
放入一杯水，用電鍋蒸熟即可。

小撇步

●排骨選肉多一點會較好吃。
●也可以煮電鍋飯時一起蒸。
●蒸肉粉市場雜貨店就可買到，通常有五香或咖哩口味，如果想要自製：
糯米、白米各半米杯、五香粉0.5小匙
將糯米、白米放入乾鍋用中火炒乾水份，至米粒微黃鬆散，放涼。用果汁機將炒好放涼的米粒打碎，拌入五香粉或咖哩粉即可。

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2016/10/08 發表

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