莫札瑞拉麵包捲
描述
麵包帶有鹹香乳酪味
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
將麵團材料（除奶油外）放入盆內攪拌揉麵團光滑（液體類請留20g再慢慢加入)，再加入奶油揉至薄膜
-
麵團發酵至2倍大（約50分鐘） 將麵糰拍扁洩氣桿扁成圓形狀，分割為12等份的三角型
-
取一長三角型慢慢桿長約20公分，於短邊處中間切一刀，放些乳酪，再拉開兩邊往尖的三角處捲起成一個牛角狀
-
分別放上烤盤，放入密閉空間（可加杯熱水）發酵約40-50分鐘
-
烤箱預熱200度，麵團塗上蛋液並灑上海苔粉裝飾，烤約25分鐘上色即完成
