玫瑰花煎餃［58度金門高粱酒］
步驟
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豬絞肉放置在料理碗內。
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加入少許鹽巴。
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加入少許醬油。
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加入臺酒58度金門高粱酒增加肉餡的香氣。
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將所有的內餡拌勻，將5張水餃皮重疊半張的方式，排列出一長列的皮形，在水餃皮上放上適量的內餡，記得內餡以長條狀為佳，等一下才好包。
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將上下的水餃皮對摺壓實，形成長條狀的水餃形，以一邊當圓心，將長形水餃捲成一朵花形。
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取一平底鍋，加入玄米油，放入包好的玫瑰花餃以小火蓋上鍋蓋慢煎法，讓內餡慢慢蒸煎到熟，如果不喜歡吃脆皮的朋友，間中可以灑入少許的水份，讓鍋內保持濕潤度，吃來就會更多汁。
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裝盤後灑上少許的匈牙利紅椒粉，不但可以增加色澤，亦可以添加香氣。
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上菜嘍～賞心悅目的好料理。
小撇步
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