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Percy Q小家庭菜餚
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簡單上手💃🏻麻婆豆腐

簡單上手💃🏻麻婆豆腐

描述

因為一直以來自己煮的都算清淡,很少用過多調味料,所以都覺得麻婆豆腐啊、糖醋排骨這類的菜餚很困難,沒想到實際做了卻意外簡單!
雖然是道超級配飯的菜色,但只要其他菜色清淡一些,也不會吃進過多的米飯喔~

214 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • [調味料]預拌好
[麵粉水]預拌好,但可以不加因為我覺得有沒有勾芡不影響風味,不加熱量還會比較低~
[豆腐]先切成自己喜歡的大小

材料先準備好,才不會手忙腳亂🙇🏻

    [調味料]預拌好 [麵粉水]預拌好,但可以不加因為我覺得有沒有勾芡不影響風味,不加熱量還會比較低~ [豆腐]先切成自己喜歡的大小 材料先準備好,才不會手忙腳亂🙇🏻

  • 大火起鍋,倒一點香油。(不加也沒關係,因為絞肉會出油,加了會增加一些細緻的香氣)
1. 絞肉先下去,炒至半白
2.丟入蒜頭及去籽辣椒
3.辛香料香氣出來後,加入醬汁,翻炒二十秒
4.加入豆腐,輕輕將醬汁與豆腐稍微拌勻

    大火起鍋,倒一點香油。(不加也沒關係,因為絞肉會出油,加了會增加一些細緻的香氣) 1. 絞肉先下去,炒至半白 2.丟入頭及去籽辣椒 3.辛香料香氣出來後,加入醬汁,翻炒二十秒 4.加入豆腐,輕輕將醬汁與豆腐稍微拌勻

  • 5.加入麵粉水及半碗水
6.轉中火等收汁,不加蓋收汁會快一些
7.不要收太乾,自己試到醬汁味道覺得ok再關火,留醬汁是為了拌飯~

    5.加入麵粉水及半碗水 6.轉中火等收汁,不加蓋收汁會快一些 7.不要收太乾,自己試到醬汁味道覺得ok再關火,留醬汁是為了拌飯~

  • 蔥段可以不加,純粹配色但看起來好像有點醜😂
但這樣還是超好吃!
下次買花椒粒回來增加風味好了~

    段可以不加,純粹配色但看起來好像有點醜😂 但這樣還是超好吃! 下次買花椒粒回來增加風味好了~

小撇步

想要辣一點,辣椒籽不要去除,一開始跟肉一起丟下去炒。

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