百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蔥燒肉

蔥燒肉

描述

帶皮豬肉先煸將多餘的油逼出, 使肉質收縮並具有彈性, 可防止墩煮過程散開.

399 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 辛香料: 薑切絲狀, 蔥切段狀, 洋蔥切片狀, 紅辣椒切段狀, 紅蔥頭切小片狀

    辛香料: 切絲狀, 切段狀, 洋蔥切片狀, 紅辣椒切段狀, 紅蔥頭切小片狀

  • 紅蔥頭切小片狀, 中小火用油去炸至金黃撈起備用.

    紅蔥頭切小片狀, 中小火用油去炸至金黃撈起備用.

  • 原鍋留一點由將豬肉片下去煸, 煸至兩面金黃

    原鍋留一點由將豬肉片下去煸, 煸至兩面金黃

  • 放下所有辛香料爆香在和豬肉拌炒, 放熱水蓋過食材及調味料

    放下所有辛香料爆香在和豬肉拌炒, 放熱水蓋過食材及調味料

  • 蓋鍋燜煮約 60分鐘, 這過程要時時注意打開鍋蓋並翻炒一下已免焦鍋, 直到你要的肉口感, 可再放些紹興酒再煮2分鐘即可盛盤.

    蓋鍋燜煮約 60分鐘, 這過程要時時注意打開鍋蓋並翻炒一下已免焦鍋, 直到你要的肉口感, 可再放些紹興酒再煮2分鐘即可盛盤.

  • 成品可享用.

    成品可享用.

小撇步

1. 帶皮豬肉先煸將多餘的油逼出, 使肉質收縮並具有彈性, 可防止墩煮過程散開.

9,955 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,112 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 茄子 瓜仔肉 家常菜 高麗菜飯 菠菜 酸辣湯 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 娃娃菜 打拋豬 香菇雞湯 蒸蛋 竹筍 雞胸肉 番茄 三杯雞 雞蛋豆腐 糖醋排骨 馬鈴薯 低脂高蛋白 台式泡菜 滷肉 雞肉 義大利麵 餅乾 小黃瓜 湯麵 高麗菜 地瓜 雞湯 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 豆腐 早餐 南瓜 番茄炒蛋 玉米濃湯 白菜滷 炒麵 鮭魚 蕃茄燉牛肉 四季豆 排骨 櫛瓜 炒飯 花椰菜 金針菇