【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步

Name: 【厚生廚房】洗愛玉必勝撇步 by 厚生市集
Yield: 4
Ingredients: 愛玉子 1兩; 含有礦物質的冷水 2400 c.c.; 蜂蜜 適量; 檸檬 適量

描述

只要遇到富含礦物質的水，就會把水變成晶瑩剔透的黃色果凍狀，再加上蜂蜜、檸檬，在家DIY就能享受天然果凍ler！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=512

151 說讚

份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

愛玉子

1兩
含有礦物質的冷水

2400 c.c.
蜂蜜

適量
檸檬

適量

步驟

把愛玉裝進紗布袋（或乾淨絲襪），袋口一定要綁緊，不然籽會漂出來。
水煮開放涼，倒入大碗中，將已裝袋的愛玉放在水面下搓洗，用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘。
放進冰箱冷藏40-60分鐘，拿出來加點蜂蜜、檸檬，開動！ * 天然洗出的愛玉子，冷藏1天就會慢慢滲水，最後還原成液體，所以提醒您趁新鮮吃喔！

小撇步

＊到底要搓多久？剛好在果膠洗完就停止。若洗過頭，愛玉被破壞後也會影響果膠脂酶的作用，反而無法凝結。根據農友實測自己種植的愛玉，約搓洗5分鐘效果是最好的。
＊市售「礦泉水」大多只是裝瓶後的過濾水，礦物質含量遠遠不如自來水。所以直接打開水龍頭，把水煮開放涼，洗愛玉的成功率反而是最高的。

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2016/09/20 發表

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