【厚生廚房】蠔油芥藍

Name: 【厚生廚房】蠔油芥藍 by 厚生市集
Ingredients: 芥藍菜 250克; [調味料] 蠔油 適量; [調味料] 醬油 適量; [調味料] 料酒 1匙; [調味料] 白糖 少許; [調味料] 太白粉 少許; [調味料] 香油 少許

描述

清爽不油膩，川燙就很美味的芥藍菜。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/74

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食材

芥藍菜

250克

調味料

蠔油

適量
醬油

適量
料酒

1匙
白糖

少許
太白粉

少許
香油

少許

步驟

將芥藍菜洗淨，挑取嫩莖、葉的部分。
煮一鍋水，水滾將芥藍菜放入汆燙熟後，撈起瀝乾。
將燙好的芥藍菜從中間切成兩段，並整齊擺盤。
煮一碗水，加入少許蠔油、醬油、白糖、料酒，煮滾慢慢倒入太白粉水勾芡，再加入些許香油拌勻，即成蠔油醬汁。
將蠔油醬汁淋在芥蘭菜上即成。

小撇步

芥藍菜吃起來會有點甘苦味，建議在川燙的時候加點雞粉，或是味精調味。

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2012/02/23 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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