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蔬果牛肉湯

Name: 蔬果牛肉湯 by 莉莉安與邁爾斯
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 約300G; 紅蘿蔔 3條切丁; 蘋果、柳橙 各一顆; 洋蔥 一顆; 無調味百里香 兩匙; 匈牙利紅椒粉 兩匙; 蔥末 少許; 鹽 依個人鹹度決定份量; 醬油 兩大匙; 水 三公升

描述

無添加味素，少油少鹽，全蔬果燉煮！健康超美味！

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173 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

約300G
紅蘿蔔

3條切丁
蘋果、柳橙

各一顆
洋蔥

一顆
無調味百里香

兩匙
匈牙利紅椒粉

兩匙
蔥末

少許
鹽

依個人鹹度決定份量
醬油

兩大匙
水

三公升

步驟

1、將牛肋條川燙後撈起(也可將牛肋條先放入炒鍋與洋蔥拌炒後再進入第二步驟，若拌炒可增加肉質口感及香氣。)
2、將川燙(或拌炒)後的牛肉、蔥末、蘋果、柳橙、洋蔥、全部丟進大鍋子，加上3公升的水轉大火燉煮。
3、水滾之後轉中火，加入百里香及紅椒粉，燉煮約半個小時。
接著轉小火，燉煮約一個小時(可應個人喜好肉的軟硬度，增加燉煮時間。) 最後依個人口味加入鹽巴！完成！

小撇步

水果是湯頭鮮甜的關鍵，絕對不能省略，蘋果滷完會有點像白蘿蔔的口感！
匈牙利紅椒粉可用一般紅椒粉代替，提味不會有辣度！想要辣度的朋友可以自行加入生辣椒燉煮喔～

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2016/09/18 發表

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