香草烤雞&柚香烤雞和風沙拉
描述
中秋節遇到颱風天，沒地方烤肉怎麼辦？直接在家用烤箱烤一隻全雞，是很不錯的選擇。安全又方便！
利用柚子肉和烤雞肉片，又可以變化出一道輕食沙拉，剛好解油膩。讓大家吃得開心又放心的組合餐點。是不是也很有中秋的氣氛呢？
步驟
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雞用烤箱的專用叉子固定住。香草我花園現採的迷迭香。也可以用薄荷、百里香、芳香萬壽菊、甜菊、洋菊、西洋芹、馬告、大蒜、等。建議只用1種香料就好。比較不會搶味。若沒有新鮮的也可以用乾燥的香料。
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全雞抹上烤肉醬，雞肚裡也塞入香草，倒入適量的烤肉醬到雞肚裡。
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烤箱定在上下火200度烤35分鐘，抹醬翻面，內面翻上來也抹醬，上火改160度，下火改180度續烤35分鐘。時間到燜5-8分鐘取出。
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用手扒撕開或小刀切開。
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內裡的香草
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雞胸肉切幾片小肉片下來，製作柚香烤雞和風沙拉。
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和風醬：少許檸檬汁+鹽+糖+烤肉湯汁+少許辣椒。 小黃瓜絲+洋蔥絲(洋蔥絲事先冰水冰陣或泡冷水冷藏過)+柚子肉+烤雞肉片拌勻，淋上和風醬即可。
