鰻魚蛋炒飯
描述
變化出不同風味的炒飯料理，炒的鹹香的米飯配上軟嫩的鰻魚，絕對豐盛美味哦!
食材
步驟
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將鰻魚調理包完全退冰，青蔥及洋蔥切丁，雞蛋加少許的鹽及香油後打散；先調蒲燒的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的味醂、2匙的米酒及1小匙的蜂蜜拌勻。
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先預熱烤箱250度10分鐘，將鰻魚放在舖有鋁箔紙的烤盤中，以200度烤約10分鐘，烤至外皮呈柔軟即可，待稍涼切成塊狀備用。
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熱鍋加少許的油，將蛋液放入鍋內炒，稍微煎熟就可以起鍋了哦!
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熱鍋不用加沙拉油，把蒲燒醬汁煮至大滾，再以小火煮至濃稠後關火。
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將隔夜飯放入鍋內翻炒，隔夜飯如果黏在一起，可用少許的冷開水拌入飯內，飯就比較容易炒散哦!
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把洋蔥丁及散蛋加入。
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將炒飯盛盤好，舖上鰻魚，均勻淋上蒲燒醬汁，撒入白芝麻，美味可口的鰻魚蛋炒飯就完成了哦!
小撇步
隔夜飯在炒之前可撒一點冷開水，會比較好拌炒開來哦!
