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泰式秋葵炒豬肉

Name: 泰式秋葵炒豬肉 by 米太廚房手記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬枚肉排 2件; 秋葵 8條; [調味料] 醬油 1湯匙; 九層塔葉 1杯; [調味料] 魚露 1湯匙; 薑 3片; [調味料] 蠔油 2茶匙; 蒜頭 3瓣; [調味料] 椰糖 2茶匙; 乾蔥頭 2個; [調味料] 水 2湯匙; 紅椒 半條

描述

天氣令人有點納悶，菜式最重要令人開胃！快手做個清新囗味的泰國菜下飯! 再來一杯冰凍啤酒! 心情也𣈱快些!

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬枚肉排

2件
秋葵

8條
九層塔葉

1杯
薑

3片
蒜頭

3瓣
乾蔥頭

2個
紅椒

半條

調味料

醬油

1湯匙
魚露

1湯匙
蠔油

2茶匙
椰糖

2茶匙
水

2湯匙

步驟

豬枚肉洗淨，用刀背拍鬆切片，用少許酒、胡椒粉、醬油、生粉醃10分鐘。
薑、蒜、蔥頭切絲；紅椒斜切成數片；把秋葵的蒂部切去，然後斜切成厚片。
把椰糖、醬油、蠔油和水放入碗中攪勻成調味汁，備用。
用一湯匙油起鑊，放入豬肉，把兩面都煎成微微金黃色，放入薑、蒜、蔥頭和豬肉一起炒1分鐘；灒酒，再放入調味汁和秋葵，炒約1分鐘或至汁變稠，最後放入紅椒、九層塔葉炒勻，關火，上碟！