金高滷豬腳 【58度金門高粱酒】
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將豬腳洗淨準備川燙用
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豬腳下去川燙.川燙完洗冷水洗去雜質
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起油鍋.放入蒜.薑.辣椒下去爆香.在放冰糖炒到微金黃倒入豬腳下去炒.放入醬油.素蠔油拌炒一下倒入3匙58度金門高粱酒嗆鍋邊在放入米酒淹過豬腳.滾後轉中小火慢慢滷至熟
小撇步
滷好的豬腳第1餐吃不完的話.第2餐請用電鍋下去熱.這樣才不會湯汁過於死鹹或味道更濃郁
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