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日嚐料理
11 食譜 113 粉絲

白酒奶油蒜蝦

白酒奶油蒜蝦

描述

這道菜的重點就是奶油的量絕對不要跟他客氣!!
濃厚蒜香的奶油醬汁配上彈牙的鮮蝦,幾片淋著橄欖油烤的酥脆金黃的法國麵包沾著吃,盤底的醬汁絕對一滴也不剩!

215 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子去頭去殼,剖成蝴蝶刀去掉中間腸泥

    蝦子去頭去殼,剖成蝴蝶刀去掉中間腸泥

  • 加入鹽、胡椒、柳橙皮屑、百里香、橄欖油放冰箱醃30分鐘

    加入鹽、胡椒柳橙皮屑、百里香橄欖油放冰箱醃30分鐘

  • 蒜頭切成蒜末,融化奶油後一起爆香

    頭切成末,融化奶油後一起爆香

  • 放入調味過的蝦子和香料炒到半熟狀

    放入調味過的蝦子和香料炒到半熟狀

  • 加入剩餘白酒讓酒精蒸發,只留下淡淡白酒香氣

    加入剩餘白酒讓酒精蒸發,只留下淡淡白酒香氣

  • 擠上些許柳橙汁提味,讓濃郁的奶油醬汁瞬間變得輕盈許多

    擠上些許柳橙汁提味,讓濃郁的奶油醬汁瞬間變得輕盈許多

  • 完成!

    完成!

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日嚐料理 11 食譜 113 粉絲

Gina 每月出沒在mina雜誌裡的「日嚐料理」專欄 --------- 嗜美食,更愛實驗廚房親手備食材料理 細細品味食材和餐具間的微妙氛圍

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