快炒海龍

Name: 快炒海龍 by 陸蓮兒
Ingredients: 海龍 適量; 薑絲 適量; 蒜頭 適量; 辣椒 適量; 米酒 1小匙; 烏醋 少許; 蠔油 1大匙; 九層塔 適量

描述

海龍屬於海帶的一種，也叫海茸；是一道下飯、下酒菜，鹹香好滋味！
用快炒的方式，它易熟，QQ的。本身除了有點腥味外，並沒有什麼特殊味道。醬料要重一點，整個海龍才有味道。炒的過程自身會出水，所以跟炒蛤蜊、蜆一樣，不加水、不加醬油。爆香薑、蒜頭、辣椒、嗆米酒來去腥，加了蠔油或醬油膏、烏醋來提味。

473 說讚 3 一起做

食材

海龍

適量
薑絲

適量
蒜頭

適量
辣椒

適量
米酒

1小匙
烏醋

少許
蠔油

1大匙
九層塔

適量

步驟

薑絲、蒜頭、辣椒熱油爆香。
海龍放入拌炒；嗆米酒、加蠔油、烏醋拌炒勻。
最後放入九層塔快炒盛盤。

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2016/08/07 發表

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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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