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三杯茄子蘑菇[超下飯!]

Name: 三杯茄子蘑菇[超下飯!] by 雙胞胎留學去!
Yield: 2
Ingredients: 油(任何油皆可) 1/2大匙; 茄子(切大塊) 2條; 麻油 2大匙; 薑(切片) 6片; 蒜頭 6瓣; 蘑菇 10朵; 糖 1/2~1大匙; 醬油 2大匙; 米酒 2大匙; 九層塔 1把

描述

秒殺!三杯的料理真的好下飯! 家裡的人不愛吃茄子, 只煮了2條, 結果一下子就被吃光了....把油炸茄子的步驟改成用煎的, 不僅減少了油膩感, 茄子漂亮的紫色外皮依然保留著. 柔軟的茄子搭配飽滿滑嫩的蘑菇口感一級棒!

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份量

2 人份

食材

油(任何油皆可)

1/2大匙
茄子(切大塊)

2條
麻油

2大匙
薑(切片)

6片
蒜頭

6瓣
蘑菇

10朵
糖

1/2~1大匙
醬油

2大匙
米酒

2大匙
九層塔

1把

步驟

鍋熱後, 倒入1/2大匙的油, 以中火將茄子兩面煎至金黃色後盛起備用.
鍋中倒入麻油, 加入薑片和蒜頭以小火爆至金黃.
倒入茄子蘑菇和糖以大火翻炒均勻, 再倒入醬油和米酒.
繼續以大火翻炒至收汁, 加入九層塔即成!

小撇步

糖的份量可依個人口味做調整
三杯雞請參考:https://icook.tw/recipes/161587

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2016/07/29 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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