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陳太太的菜菜味
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拌飯好吃麻婆豆腐

拌飯好吃麻婆豆腐

描述

麻婆豆腐的材料取得方便,
經濟實惠,
宴客自用都受歡迎,
為了因應喜歡拌飯的朋友,
我就用湯汁多多版的與大家分享喔!😄

799 說讚 8 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切成約1.5公分小丁,蔥切成蔥花,蔥白與蔥綠分開備用。

    豆腐切成約1.5公分小丁,切成花,白與綠分開備用。

  • 熱鍋,加入一大匙油,鍋熱後轉中小火,將絞肉放入鍋中炒熟。

    熱鍋,加入一大匙油,鍋熱後轉中小火,將絞肉放入鍋中炒熟。

  • 加入薑末,蒜末,蔥白,與絞肉一同炒出香氣,再加入辣豆瓣醬一起炒香

    加入末,末,白,與絞肉一同炒出香氣,再加入辣豆瓣醬一起炒香

  • 辣豆瓣醬炒香後,放入兩碗水,醬油,糖,胡椒粉,白醋,再放入豆腐,轉小火,煮豆腐入味

    辣豆瓣醬炒香後,放入兩碗水,醬油,糖,胡椒粉,白醋,再放入豆腐,轉小火,煮豆腐入味

  • 豆腐入鍋後,都不要動,以免豆腐碎掉,就用小火約煮約8-10分鐘入味,起鍋前,加入花椒粉及蔥綠,蓋鍋悶約1分鐘(讓蔥綠熟化),即可盛盤

    豆腐入鍋後,都不要動,以免豆腐碎掉,就用小火約煮約8-10分鐘入味,起鍋前,加入花椒粉及綠,蓋鍋悶約1分鐘(讓綠熟化),即可盛盤

  • 湯汁多多的麻婆豆腐上桌囉~(建議可以握住鍋子倒出來,豆腐才不會碎裂喔!)

    湯汁多多的麻婆豆腐上桌囉~(建議可以握住鍋子倒出來,豆腐才不會碎裂喔!)

小撇步

陳太太小叮嚀:
1.豆瓣醬一定要用明德崗山辣豆瓣醬(頂好買的到),味道超級讚
2.想吃辣些的人,可以將辣椒醬的量加一大匙,但豆瓣醬就要減少一大匙喔!
有問題,請來粉絲頁題問喔!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1776209179281188&id=1728699240698849

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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,795 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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