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非常香蕉蛋糕

非常香蕉蛋糕

描述

非常香蕉蛋糕,除了可以吃到太妃糖的味道,底部的香蕉、濕潤的蛋糕體,以及蛋糕體中的核桃,融合在一起,讓整個香蕉蛋糕發揮地淋漓盡致,可謂是香蕉蛋糕的升級版啊~

時間

90 分鐘

食材

底部
蛋糕體

步驟

  • 先製作地步。奶油融化後,加入黃糖,煮至糖和奶油融合在一起,稍濃稠。

    先製作地步。奶油融化後,加入黃糖,煮至糖和奶油融合在一起,稍濃稠。

  • 將煮好的糖舖在烤盤,香蕉對半切後,切面朝下排美美。

    將煮好的糖舖在烤盤,香蕉對半切後,切面朝下排美美。

  • 奶油和蛋回到室溫後,先將奶油和糖打發,雞蛋分次加入,打至融合在一起。

    奶油和蛋回到室溫後,先將奶油和糖打發,雞蛋分次加入,打至融合在一起。

  • 加入優格和香蕉泥繼續攪拌。

    加入優格和香蕉泥繼續攪拌。

  • 中筋麵粉、鹽、蘇打粉過篩後,加入核桃稍混合後,加入步驟四,攪拌均勻。(切忌過度攪拌。)

    中筋麵粉、鹽、蘇打粉過篩後,加入核桃稍混合後,加入步驟四,攪拌均勻。(切忌過度攪拌。)

  • 將蛋糕體倒入烤模,放入預熱180度c的烤箱,烤一個小時或至熟透為止。

    將蛋糕體倒入烤模,放入預熱180度c的烤箱,烤一個小時或至熟透為止。

  • 蛋糕倒出來後,就可以看見漂亮的香蕉紋路。待涼就可享用啦!

    蛋糕倒出來後,就可以看見漂亮的香蕉紋路。待涼就可享用啦!

小撇步

1. 蛋糕體部份,我用80g的海藻糖製作。搭配底部的焦糖,我覺得整體甜度剛剛好。若你喜歡甜一點,請自行加糖。80g糖可加2g鹽,多一點糖就多加1g鹽。讓整個蛋糕不會死甜。

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 975 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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