照燒鯖魚
描述
鯖魚是營養價值高但較經濟的深海魚，用照燒方式料理鯖魚，比鹽烤的時間短，鹹香下飯，也很好吃喔！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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冷凍挪威鯖魚肉質比較肥美，台灣近海也有鯖魚，都可選用，這次買到的是前者。
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將鯖魚切小塊，在表面切斜刀方便入味
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洋蔥切絲用冰開水冰鎮
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取一張鋁箔紙搓幾個洞，蓋住魚肉，此步驟會讓煮好的魚肉軟嫩
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翻面讓魚皮也吸收醬汁，醬汁醬燒乾時即可起鍋
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盤子先鋪上洋蔥絲，再放上鯖魚就完成了
小撇步
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