百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
huiling
13 食譜 30 粉絲

滷牛腱

滷牛腱
209 說讚

食材

步驟

  • 去除牛腱表面油脂。

    去除牛腱表面油脂。

  • 各切三塊。

    各切三塊。

  • 備好乾料。

    備好乾料。

  • 備沸水。

    備沸水。

  • 牛腱肉下鍋去血水

    牛腱肉下鍋去血水

  • 數分鐘後,撈起.沖水洗淨。

    數分鐘後,撈起.沖水洗淨。

  • 丟了入滷包、醬油、酒、水1000ml、牛肉後開始燉煮。

    丟了入滷包、醬油、酒、水1000ml、牛肉後開始燉煮。

  • 初中火煮滾,後小火慢燉30份鐘。

    初中火煮滾,後小火慢燉30份鐘。

  • 熄火,放入燜燒鍋。

    熄火,放入燜燒鍋。

  • 靜置約六到八小時後入冰箱冷藏。

    靜置約六到八小時後入冰箱冷藏。

  • 隔日取出,加入蘿蔔等其他滷料。

    隔日取出,加入蘿蔔等其他滷料。

  • 煮滾約20份鐘,放涼,繼續冷藏。

    煮滾約20份鐘,放涼,繼續冷藏。

  • 再隔天,大功告成。牛肉需要冷藏後再切片比較好切。可以做牛肉麵。

    再隔天,大功告成。牛肉需要冷藏後再切片比較好切。可以做牛肉麵。

  • 或是切蔥花琳上麻油做涼拌滷菜!

    或是切花琳上麻油做涼拌滷菜!

8,298 瀏覽
avatar
huiling 13 食譜 30 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 馬鈴薯 家常菜 南瓜 糖葫蘆 雞胸肉 瓜仔肉 雞湯 地瓜 餅乾 白菜滷 台式泡菜 湯麵 三杯雞 高麗菜 竹筍 酸辣湯 打拋豬 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 杏鮑菇 豆腐 四季豆 高麗菜飯 雞肉 櫛瓜 義大利麵 低脂高蛋白 炒飯 排骨 茄子 娃娃菜 炒麵 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 番茄 金針菇 鮭魚 香菇雞湯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 小黃瓜 早餐 麻婆豆腐 粽子 花椰菜 滷肉