洋蔥蘑菇炒蛋

Name: 洋蔥蘑菇炒蛋 by 林志勳
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 洋蔥 1顆; 蘑菇 4朵; [調味料] 鹽 適量; 雞蛋 3顆; [調味料] 香菇粉 適量; 青蔥 1支

描述

市場上稱的蘑菇，實際上指的就是雙孢蘑菇，雙孢菇還含有18種胺基酸，其中八種是人體必需胺基酸。現代醫學表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。