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柚子媽咪
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焦糖布丁

焦糖布丁

描述

吃甜點必點的焦糖布丁,原來自己做也不困難,吃起來滑順又順口,ㄧ不注意就會陸續吃好幾個

126 說讚

食材

焦糖液

步驟

  • 所有食材秤重備好

    所有食材秤重備好

  • 先煮焦糖液,將糖跟水放入鍋中,不可用湯匙或筷子進鍋中翻攪,等冒泡後燒微搖晃鍋身即可

    先煮焦糖液,將糖跟水放入鍋中,不可用湯匙或筷子進鍋中翻攪,等冒泡後燒微搖晃鍋身即可

  • 煮到金黃色鍋子冒出白煙後關火

    煮到金黃色鍋子冒出白煙後關火

  • 快速將焦糖倒入模具中,焦糖ㄧ但離火很快會變硬,因此動作要快,且剛煮好的焦糖溫度非常高,要小心別被燙到

    快速將焦糖倒入模具中,焦糖ㄧ但離火很快會變硬,因此動作要快,且剛煮好的焦糖溫度非常高,要小心別被燙到

  • 將香草莢從中間剖開,取中間的香草籽

    將香草莢從中間剖開,取中間的香草籽

  • 鮮奶跟香草籽及鮮奶油放入鍋中開中火,煮到鍋邊冒小泡泡就離火降溫

    鮮奶跟香草籽及鮮奶油放入鍋中開中火,煮到鍋邊冒小泡泡就離火降溫

  • 雞蛋與砂糖先混合攪勻

    雞蛋與砂糖先混合攪勻

  • 將混合均勻的雞蛋砂糖倒入牛奶液中

    將混合均勻的雞蛋砂糖倒入牛奶液中

  • 過篩2-3次

    過篩2-3次

  • 最後將布丁液灌入模中

    最後將布丁液灌入模中

  • 將表面的氣泡用小湯匙撈掉

    將表面的氣泡用小湯匙撈掉

  • 烤箱150度預熱10分鐘,將烤盤內放入熱開水後烤35分鐘,出爐放涼後蓋上保鮮膜再放入冰箱,要吃的時候拿刀子從膜具旁邊刮一刀即可倒扣脫膜就完成了

    烤箱150度預熱10分鐘,將烤盤內放入熱開水後烤35分鐘,出爐放涼後蓋上保鮮膜再放入冰箱,要吃的時候拿刀子從膜具旁邊刮一刀即可倒扣脫膜就完成了

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