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甜酸里肌肉

甜酸里肌肉

描述

甜甜酸酸是這道菜餚的味道, 所以調甜酸醬汁再如何巴附在脆脆的里肌肉上是其重點. 加上鳳梨片也是增添甜酸味, 是一道要趁熱吃的料理.

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

甜酸醬:

步驟

  • 配料集合: 青紅椒切長段, 洋蔥切長段, 鳳梨片切4片狀備用

    配料集合: 青紅椒切長段, 洋蔥切長段, 鳳梨片切4片狀備用

  • 所有配料先川燙過

    所有配料先川燙過

  • 里肌肉先用刀背拍薄, 再切成長條形狀

    里肌肉先用刀背拍薄, 再切成長條形狀

  • 切成長條形狀

    切成長條形狀

  • 要炸之前先裹蛋液, 再裹麵粉

    要炸之前先裹蛋液, 再裹麵粉

  • 訣竅在於: 同時開兩鍋, 一鍋先放醬汁讓其滾後先關火, 另 一鍋油炸里肌肉成金黃色, 另一鍋立即再開火燒開醬汁, 放入金黃色燒燙燙的里肌肉迅速拌勻

    訣竅在於: 同時開兩鍋, 一鍋先放醬汁讓其滾後先關火, 另 一鍋油炸里肌肉成金黃色, 另一鍋立即再開火燒開醬汁, 放入金黃色燒燙燙的里肌肉迅速拌勻

  • 再放入所有配料 (配料要讓它快點熟成, 可先川燙過)

    再放入所有配料 (配料要讓它快點熟成, 可先川燙過)

  • 大火收汁, 成品盛盤可享用囉!

    大火收汁, 成品盛盤可享用囉!

小撇步

1. 配料要讓它快點熟成, 可先川燙過, 這樣再炒里肌肉時, 時間不會過長, 讓里肌肉保有炸過的脆度, 趁熱吃的一道菜餚. ( 里肌肉也可用半煎炸的方式)

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