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蔡仙蒂
15 食譜 71 粉絲

香草焦糖烤布丁

香草焦糖烤布丁

描述

滑嫩的口感。冰冰的更好吃。
8-9個保羅瓶份量

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖材料(A)

步驟

  • 焦糖醬: 材料A(熱水除外)倒入鍋子中平鋪。開小火煮到琥珀色時關火,淋上熱水搖晃幾下。分次倒入保羅杯中。

  • 烤箱預熱160度。 準備一個深盤和一鍋熱水。

  • 鮮奶,鮮奶油,細砂用小火加熱,香草籽刮出加入鮮奶液(香草皮也丟進去)。攪拌到糖融化(約60度)。

  • 蛋液打散慢慢加入鮮奶液裡。過濾2次。 再倒入ㄅ保羅杯裡約8分滿。 保羅瓶放入深盤,深盤加入熱水至瓶身一半。 160度烤40分鐘。蛋液不搖晃就代表烤好了。

  • 冰冰的好讚

    冰冰的好讚

小撇步

烤好放涼冷藏4小時,冰涼的超好吃(圖中的布丁是剩餘的布丁液用布丁模烤的,其餘是保羅瓶)

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留言

共 2 則
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  • 容萱
    容萱

    請問烤的時後,烤模需要蓋鋁箔紙嗎?

    需要喔,有蓋鋁箔紙

  • 妳是我同學嗎

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