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小磨坊
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【小磨坊】青醬義大利麵

【小磨坊】青醬義大利麵

描述

青醬是很多人喜歡的風味,但材料中的松子不是人人家中都會準備的,
這道食譜運用常見、易買的花生來替代,讓尋常的食材也能調製出好口味。

110 說讚

份量

1 人份

食材

調味料

步驟

  • 蘑菇切片,辣椒切絲

  • 將義大利麵依包裝指示煮熟,撈起

  • 製作醬汁:將大跟羅勒以熱水汆燙約30秒,撈出瀝乾,將大、羅勒、鹽、糖、花生橄欖油用食物處理機打勻,做成青醬

  • 熱鍋,下油、蘑菇辣椒絲爆香

  • 將煮好的麵條,將蘑菇跟麵條拌炒均勻

  • 放入青醬,將鍋中所有食材與青醬拌炒均勻

  • 將半顆檸檬剖面向下乾煎約1分鐘,盛盤時附在一旁,完成

小撇步

1.花生用乾鍋稍微炒過後,更能嘗到堅果香氣濃郁風味。炒過的花生用刀子稍微剁碎,可加在拌麵或燙青菜上,具有提香增味的效果
2.食用前可在義大利麵上擠點檸檬汁,更添風味

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