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Melinda Li 料理之美好
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炸薯條

炸薯條

描述

偶爾想吃薯條,可以自己做,很方便經濟的。現炸現吃又新鮮,沒有額外添加物,吃起來較沒負擔喔!

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食材

步驟

  • 馬鈴薯去皮,切成條狀,沖水洗淨(去掉澱粉)。再泡入鹽水中約20~30分,可提味及防止變黑(不吃太鹹,少許鹽即可),再瀝乾水或稍微擦拭乾(避免油噴),備用

  • 熱油鍋,放入薯條輕輕攪拌,避免黏在鍋底,但也不要太用力,避免斷裂,炸熟但還是白色時,先撈起備用

  • 讓油鍋溫度更高,將剛已初步炸熟的薯條再放入,炸至金黃即可。剛炸好的薯條可用篩網濾油(也可再鋪紙巾吸油)

小撇步

1. 馬鈴薯發芽就不可食用
2. 平時也可多準備一些切好,初步處理好的薯條放冷凍庫,想吃時,直接取出來炸,也很快速方便
3. 吃的時候可依各人喜好,灑點胡椒鹽...等調味料

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 607 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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