百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yang Belle
3 食譜 4 粉絲

火烔雞湯(版本1)

火烔雞湯(版本1)

描述

我們家的火烔雞湯有兩個版本,兩個差在豬骨高湯,其餘基本材料都是一樣的。

32 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

乾料

步驟

  • 乾料:由左到右依序乾香菇、蜜棗、干貝、扁尖筍

    乾料:由左到右依序乾香菇、蜜棗、干貝、扁尖筍

  • 扁尖筍泡開,乾淨冷開水泡約3小時。

    扁尖筍泡開,乾淨冷開水泡約3小時。

  • 扁尖筍泡開後撕開並切段,其餘清水洗乾淨。

    扁尖筍泡開後撕開並切段,其餘清水洗乾淨。

  • 生料:全雞、雞爪、豬肉(或豬排骨)、火烔(火骨)

    生料:全雞、雞爪、豬肉(或豬排骨)、火烔(火骨)

  • 生料滾水燙過後與清水洗乾淨的乾料全數入鍋,加水淹過材料,然後大火煮滾後關文火慢煲約5小時,完成。

    生料滾水燙過後與清水洗乾淨的乾料全數入鍋,加水淹過材料,然後大火煮滾後關文火慢煲約5小時,完成。

  • 琥珀色清澈湯品

    琥珀色清澈湯品

小撇步

慢煲過程中,要盡量撈除浮上來的油脂和雜質。

7,445 瀏覽
avatar
Yang Belle 3 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 義大利麵 台式泡菜 排骨 三杯雞 酸辣湯 雞胸肉 麻婆豆腐 湯麵 餅乾 打拋豬 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 小黃瓜 金針菇 茄子 瓜仔肉 早餐 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 白菜滷 娃娃菜 番茄 高麗菜 炒飯 低脂高蛋白 炒麵 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 櫛瓜 四季豆 家常菜 菠菜 鮭魚 豆腐 糖醋排骨 花椰菜 雞湯 番茄炒蛋 南瓜 蒸蛋 馬鈴薯 杏鮑菇 高麗菜飯 滷肉 地瓜 雞肉 香菇雞湯 竹筍