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蠔油炒牛肉

蠔油炒牛肉

描述

滑嫩口感的牛肉加上蠔油的香氣,讓下飯菜色又多一道哦!

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食材

醃牛肉
調味

步驟

  • 牛里脊肉切片後以1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的香油、胡椒粉及1匙太白粉醃漬約20分鐘;蒜頭及薑切片,洋蔥切段,青蔥斜切段備用。

    牛里脊肉切片後以1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的香油、胡椒粉及1匙太白粉醃漬約20分鐘;頭及切片,洋蔥切段,青斜切段備用。

  • 熱鍋加1碗量的油,將牛肉過油熟成約7分熟後瀝乾油備用。

    熱鍋加1碗量的油,將牛肉過油熟成約7分熟後瀝乾油備用。

  • 熱鍋加2匙的油,把蒜片、薑片、乾辣椒、洋蔥下鍋爆香。

    熱鍋加2匙的油,把片、片、乾辣椒洋蔥下鍋爆香。

  • 再將牛肉放入快炒,以2匙的蠔油及2匙的米酒調味。

    再將牛肉放入快炒,以2匙的蠔油及2匙的米酒調味。

  • 起鍋前再把青蔥放入,均勻拌炒後盛盤,香氣四溢的蠔油炒牛肉就完成了哦!

    起鍋前再把青放入,均勻拌炒後盛盤,香氣四溢的蠔油炒牛肉就完成了哦!

小撇步

切牛肉時要橫紋切片,牛肉上有直線紋條,切肉的時候要橫向切斷直條紋,這樣炒出來的肉就不會硬韌,且口感滑嫩哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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