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林志勳
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醬拌沙茶豆干

醬拌沙茶豆干

描述

這道料理就是,利用沙茶醬的複合香味與鮮鹹味,帶入豆干的Q嫩嚼勁,配上具有治療胃寒痛、麻疹、高血壓等功效,營養價值超高的香菜,成為一道色、香、味俱全的料理。

96 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將豆干切薄片,放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟備用。

    將豆干切薄片,放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟備用。

  • 起油鍋,爆香花椒粒,撈棄花椒粒。

    起油鍋,爆香花椒粒,撈棄花椒粒。

  • 下蔥花、辣椒爆香。

    花、辣椒爆香。

  • 下蒜末、醬油、冰糖、烏醋、麻油,攪拌均勻,倒入蒸熟豆干拌勻,豆干盛盤,留下些許湯汁。

    末、醬油、冰糖、烏醋、麻油,攪拌均勻,倒入蒸熟豆干拌勻,豆干盛盤,留下些許湯汁。

  • 下香菜末入湯汁,用餘溫拌勻香菜,均勻淋在豆干上即可完成。

    香菜末入湯汁,用餘溫拌勻香菜,均勻淋在豆干上即可完成。

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