百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蕃茄煮金線鰱魚

蕃茄煮金線鰱魚

描述

金線鰱魚只有冷藏魚,沒有活魚, 因為金線鰱魚是拖網捕捉, 離水即死, 買魚時要翻開魚鰓看看是否新鮮. 魚肚裡會有腥味和泥味, 需要挑開肚內血管洗乾淨.而且金線鰱魚肚有一層黃白色的膜. 要小心撕去, 這樣才可減少腥味..

34 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 洋蔥切絲狀, 牛蕃茄川燙去皮沏小塊狀, 薑切片.

    備料: 洋蔥切絲狀, 牛蕃茄川燙去皮沏小塊狀, 切片.

  • 金線魚去內臟及魚鰓洗乾淨, 魚身畫兩刀. 熱油鍋稍許多點油, 將魚下去半煎炸至兩面金黃撈起備用.

    金線魚去內臟及魚鰓洗乾淨, 魚身畫兩刀. 熱油鍋稍許多點油, 將魚下去半煎炸至兩面金黃撈起備用.

  • 起油鍋少許油爆洋蔥和薑片後, 加入蕃茄炒散, 加調味料及番茄醬, 少許水煮滾放入金線魚蓋鍋小火燜煮約10分鐘, 起鍋前放入蔥花點綴即可.

    起油鍋少許油爆洋蔥片後, 加入蕃茄炒散, 加調味料及番茄醬, 少許水煮滾放入金線魚蓋鍋小火燜煮約10分鐘, 起鍋前放入花點綴即可.

小撇步

1. 煎魚時要先大火油溫夠, 將魚放入鍋先煎10秒鐘定型, 在轉中小火將魚煎熟, 而且魚皮煎略焦黃堅硬, 在和番茄一起燜煮時會稍軟化吸進醬汁.

6,942 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,112 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 馬鈴薯燉肉 排骨 義大利麵 粽子 豆腐 糖葫蘆 糖醋排骨 炒飯 鮭魚 打拋豬 早餐 香菇雞湯 高麗菜飯 小黃瓜 雞湯 四季豆 番茄 台式泡菜 雞肉 雞胸肉 家常菜 番茄炒蛋 炒麵 高麗菜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 湯麵 涼拌小黃瓜 南瓜 花椰菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 麻婆豆腐 地瓜 三杯雞 白菜滷 茄子 竹筍 雞蛋豆腐 酸辣湯 櫛瓜 瓜仔肉 菠菜 餅乾 馬鈴薯 滷肉 娃娃菜