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銘麒媽媽
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百搭香肉燥

百搭香肉燥

描述

免滷包!簡單的食材,簡易的做法,配飯,拌麵,拌青菜都很百搭,加個豆干丁炒一炒變酢醬,只是,學會了這個,要有心裡準備..........
你會被稱讚的^^

519 說讚 2 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 最重要的一件事,絞肉請老闆絞2次,因為是肉燥。
秤好材料重量,蒜頭切碎,比較不會手忙腳亂。

    最重要的一件事,絞肉請老闆絞2次,因為是肉燥。 秤好材料重量,頭切碎,比較不會手忙腳亂。

  • 熱鍋炒絞肉,我買的是瘦肉,所以有加點油下去炒,炒到肉變白,若買的肉比較油直接炒出油即可。

    熱鍋炒絞肉,我買的是瘦肉,所以有加點油下去炒,炒到肉變白,若買的肉比較油直接炒出油即可。

  • 依序加入酒→糖→紅蒜酥→醬油,務必等冰糖融解才加醬油。

    依序加入酒→糖→紅酥→醬油,務必等冰糖融解才加醬油。

  • 加入水量及蒜頭末煮到全沸,加蓋悶煮轉小火15分鐘。

    加入水量及頭末煮到全沸,加蓋悶煮轉小火15分鐘。

  • 15分鐘期間,你會聞到香貢貢的味道,放心,這是正常的,悶煮完成就好了,若試試味道不夠鹹再加一小匙塩。等肉燥涼了裝罐放冰箱隨時備用吧~

    15分鐘期間,你會聞到香貢貢的味道,放心,這是正常的,悶煮完成就好了,若試試味道不夠鹹再加一小匙塩。等肉燥涼了裝罐放冰箱隨時備用吧~

  • 拌飯好香呀~

    拌飯好香呀~

小撇步

*肉選胛心肉或後腿肉,務必絞2次,太重要了。
*紅蒜酥儘量選手切狀,不是機器切成碎粒狀的那種。
*不喜歡太甜的肉燥,冰糖可少一點,10g就好。
*歡迎也愛料理的你分享料理成果\^○^/

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銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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