百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Peggy Lo
26 食譜 24 粉絲

鑄鐵鍋"火空"肉---經典便當菜

鑄鐵鍋"火空"肉---經典便當菜

描述

先用平底鍋煎得焦黃,再放入鑄鐵鍋裡,小火慢燉,Q彈的肉質,就算裝進便當盒,明天再回蒸,也不會走味喔!

149 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將整條的五花肉,放入滾水裡川燙10秒後取出,備用。

    先將整條的五花肉,放入滾水裡川燙10秒後取出,備用。

  • 一條肉切成三等份,用平底鍋將兩面煎得有點焦黃。同時,把蔥切段,薑切薄片,蒜拍碎備用。

    一條肉切成三等份,用平底鍋將兩面煎得有點焦黃。同時,把切段,切薄片,拍碎備用。

  • 換鑄鐵鍋;用剛才煎肉的油,拌炒蔥薑蒜,等蔥變綠之後,加入冰糖拌炒。

    換鑄鐵鍋;用剛才煎肉的油,拌炒,等變綠之後,加入冰糖拌炒。

  • 依序加入肉塊、肉桂粉炒出焦糖色,再放米酒、醬油、水,水量剛好蓋過食材即可。

    依序加入肉塊、肉桂粉炒出焦糖色,再放米酒、醬油、水,水量剛好蓋過食材即可。

  • 蓋上鍋蓋,炆火燉40分鐘,湯汁收乾至如右圖,就完成了。

    蓋上鍋蓋,炆火燉40分鐘,湯汁收乾至如右圖,就完成了。

4,693 瀏覽
avatar
Peggy Lo 26 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 低脂高蛋白 番茄 炒飯 糖醋排骨 家常菜 雞肉 茄子 蕃茄燉牛肉 白菜滷 粽子 金針菇 香菇雞湯 雞胸肉 小黃瓜 花椰菜 玉米濃湯 四季豆 湯麵 酸辣湯 三杯雞 餅乾 炒麵 高麗菜飯 南瓜 麻婆豆腐 蒸蛋 杏鮑菇 菠菜 番茄炒蛋 台式泡菜 竹筍 馬鈴薯 鮭魚 娃娃菜 豆腐 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 排骨 打拋豬 高麗菜 雞湯 地瓜 早餐 瓜仔肉 糖葫蘆 滷肉 櫛瓜 馬鈴薯燉肉