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TBRY
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蒜燒皮蛋

蒜燒皮蛋

描述

很簡單的ㄧ道料理,歡迎大家試試看喔!

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 皮蛋先過水川燙,使膏狀蛋黃凝固,待涼後切四瓣(蛋黃較不容易黏刀)

  • 切好的皮蛋裹上ㄧ層薄薄地瓜

  • 頭切末、辣椒去籽切段備用

  • 鍋內放兩大匙油,下皮蛋半煎炸,待皮蛋外皮變色即可撈起

  • 利用鍋內餘油,放入末、辣椒段拌炒,加入皮蛋拌炒後,再放入米酒、蠔油、砂糖、鹽巴及少許水拌炒均勻即可。

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留言

共 1 則
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  • Yang
    Yang

    請問皮蛋是連殼川燙嗎?

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