紅燒豬肋排
描述
難煮到軟爛的豬肋排，首先煮軟就交給電鍋，接下來只要用鑄鐵鍋(用別的鍋也可以)完成紅燒手續，不用花太多時間就有一道好菜可以上桌了，招待客人也很適合喔！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
豬肋排洗淨之後，在鍋中加入蓋過的水量及薑片，放入電鍋中，外鍋放兩杯水煮至熟軟。
-
將所有的調味料煮滾之後，放入煮軟的豬肋排，蓋上鍋子用中火煮15分鐘後，再以小火煮至收汁，約需30-40分鐘。中間必須不時翻攪，讓豬肋排均勻上色。
小撇步
鑄鐵鍋受熱均勻，讓肋排軟爛的時間較短，如果是一般鍋子，最好再加10-15分鐘，水分不夠也可在中途加適量水。
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