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川島小米
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蛋翅絲瓜

蛋翅絲瓜

描述

台灣早期酒家菜
蛋翅絲瓜
回憶ㄧ下傳統好滋味~

96 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將絲瓜切塊,碗內打入3顆雞蛋,加入1大匙沙拉油攪拌均勻備用,並將油鍋內油加溫至約180度。

    絲瓜切塊,碗內打入3顆雞蛋,加入1大匙沙拉油攪拌均勻備用,並將油鍋內油加溫至約180度。

  • 將蛋液倒入漏勺,輕搖漏勺,讓蛋汁平均撒入油鍋。

    將蛋液倒入漏勺,輕搖漏勺,讓蛋汁平均撒入油鍋。

  • 待蛋翅浮上油的表面略呈微金黃色後撈起。

    待蛋翅浮上油的表面略呈微金黃色後撈起。

  • 炒絲瓜,蒜頭拍碎後下油鍋小火爆香,加入絲瓜ㄧ起拌炒並加入少許鹽巴調味。

    絲瓜頭拍碎後下油鍋小火爆香,加入絲瓜ㄧ起拌炒並加入少許鹽巴調味。

  • 最後倒入約300ml水及蛋翅,煮滾後即可裝盤上桌。

    最後倒入約300ml水及蛋翅,煮滾後即可裝盤上桌。

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川島小米 33 食譜 112 粉絲

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