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翎羽
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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

小黃瓜含有維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素,生吃小黃瓜可以直接攝取所含的維生素C,維生素E是天然的抗老防衰營養素,對於預防心血管疾病,也扮演著重要角色。含有β-胡蘿蔔素,轉化為維生素A之後,可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒,同時增加身體的免疫力。
食用時,可加入大蒜、薑等同樣富含維生素C的抗氧化食材,增加維生素C的攝取量,提升抗氧化功效,增強防癌效果。熱量低,常拿來直接食用。

289 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭洗淨拍碎剁成泥狀。

    頭洗淨拍碎剁成泥狀。

  • 薑磨成泥。

    磨成泥。

  • 小黃瓜洗淨。

    小黃瓜洗淨。

  • 將小黃瓜去頭、尾,以等比例方式切段。

    小黃瓜去頭、尾,以等比例方式切段。

  • 用菜刀拍打小黃瓜,即會自然破裂成不規則形狀。

    用菜刀拍打小黃瓜,即會自然破裂成不規則形狀。

  • 將所有小黃瓜放入大鍋裡。

    將所有小黃瓜放入大鍋裡。

  • 均勻的灑上糖、鹽巴、香油、白醋。

    均勻的灑上糖、鹽巴、香油、白醋。

  • 紅蘿蔔刨絲。

    紅蘿蔔刨絲。

  • 薑蒜泥、薑末倒入攪拌均勻。

    泥、末倒入攪拌均勻。

  • 將所有拌勻的食材分裝盛盒,靜置冰箱冷藏約30分鐘即可食用。

    將所有拌勻的食材分裝盛盒,靜置冰箱冷藏約30分鐘即可食用。

小撇步

1.可依照個人喜好添加辣椒或八角。

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