蔡桂梅

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豬肉咖哩飯

Name: 豬肉咖哩飯 by 蔡桂梅
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 紅蘿蔔 兩條; 馬鈴薯 兩顆; [去腥] 米酒 適量; 豬肉 一大塊; [去腥] 鹽巴 適量; 咖哩塊 一大塊; [去腥] 白胡椒粉 適量

描述

香噴噴的咖哩飯，就是要費時，小火慢慢煮到咖哩變濃稠香氣跑出來，及裡面的紅蘿蔔馬鈴薯軟爛才好吃~

35 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

紅蘿蔔

兩條
馬鈴薯

兩顆
豬肉

一大塊
咖哩塊

一大塊

去腥

米酒

適量
鹽巴

適量
白胡椒粉

適量

步驟

將食材準備好，紅蘿蔔馬鈴薯豬肉切塊備用。
在豬肉裡加點白胡椒粉米酒鹽巴，用雙手抓一抓備用。
開火熱鍋熱油，將豬肉倒下去炒到有點香氣起鍋備用。
鍋內在加點油，把紅蘿蔔倒下去炒一下。
將鍋內的水加到八分滿，開大火在將咖哩塊放進去，攪拌融化。
把紅蘿蔔滾到有一點點軟，然後在把馬鈴薯放下去滾。
將紅蘿蔔馬鈴薯滾到有點軟爛，湯汁有點濃稠，在把豬肉放下去滾熟。
調味完，就可以把咖哩淋在白飯上，香噴噴的咖哩飯就完成了。

小撇步

紅蘿蔔馬鈴薯切塊可切大一點，比較耐煮。
豬肉去腥完，裡面可倒點冷油，預防黏鍋。
咖哩湯汁煮到有點濃稠時，要常常攪拌，不然也會黏鍋。

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2016/05/16 發表

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