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毛蟲蟲卡式達麵包

毛蟲蟲卡式達麵包
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食材

卡式達醬

步驟

  • 1.全部材料放入鋼盆內,攪拌均勻,打成薄膜即可。
2.麵糰噴水,蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵60分鐘,長大至2倍大。

    1.全部材料放入鋼盆內,攪拌均勻,打成薄膜即可。 2.麵糰噴水,蓋上保鮮膜,放入烤箱發酵60分鐘,長大至2倍大。

  • ***等麵糰發酵的時間,先來製作卡式達醬。
全部材料(除了奶油和萊姆酒),放入鋼盆內攪拌均勻,放在瓦斯爐上開小火,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀熄火。

    ***等麵糰發酵的時間,先來製作卡式達醬。 全部材料(除了奶油和萊姆酒),放入鋼盆內攪拌均勻,放在瓦斯爐上開小火,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀熄火。

  • 備好奶油和萊姆酒。

    備好奶油和萊姆酒。

  • 熄火後,馬上加入奶油和萊姆酒,攪拌均勻即可。

    熄火後,馬上加入奶油和萊姆酒,攪拌均勻即可。

  • 放置全涼後,將卡式達醬裝入袋子內備用。(使用時,在袋口剪個小洞)

    放置全涼後,將卡式達醬裝入袋子內備用。(使用時,在袋口剪個小洞)

  • 1.取出麵糰,桌上灑上高粉,將空氣擠出。
2.平均分成20份,麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

    1.取出麵糰,桌上灑上高粉,將空氣擠出。 2.平均分成20份,麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

  • 麵糰桿成長形

    麵糰桿成長形

  • 由上往下捲起,整成長條狀。

    由上往下捲起,整成長條狀。

  • 全部做好,麵糰噴水,放入烤箱進行發酵。(時間50~60分鐘)

    全部做好,麵糰噴水,放入烤箱進行發酵。(時間50~60分鐘)

  • 1.麵糰發酵好取出,烤箱預熱上190下170度。
2.麵糰擠上卡式達醬。

    1.麵糰發酵好取出,烤箱預熱上190下170度。 2.麵糰擠上卡式達醬。

  • 入烤22~25分鐘,取出放涼。

    入烤22~25分鐘,取出放涼。

  • 放涼後,再均勻的灑上奶粉。

    放涼後,再均勻的灑上奶粉。

  • 口感鬆軟,充滿濃濃的奶香味,很棒真好吃呦!

    口感鬆軟,充滿濃濃的奶香味,很棒真好吃呦!

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