百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
@cooking愛料理享樂誌
88 食譜 652 粉絲

本和香糖烤布丁

本和香糖烤布丁

描述

布丁最令人期待的除了甜美奶蛋香氣之外,就是細緻美妙的質地了。土鍋溫和的加熱方式,讓經典甜點擁有入口即化的口感,帶來最溫柔的享受。

《@cooking愛料理享樂誌》創刊號>> http://bit.ly/atcooking1st

1,053 說讚

食材

材料A
材料B

步驟

  • 本和香糖是日本沖繩特有的含蜜糖,具有溫潤細緻的優雅甜味。

    本和香糖是日本沖繩特有的含蜜糖,具有溫潤細緻的優雅甜味。

  • 將[材料A]的砂糖與水放入鍋中小火加熱,轉淺褐色後才可攪拌;冒大泡泡後倒入熱水迅速攪拌,煮至所有糖融化後即可離火,冷卻後倒入模型中。

    材料A的砂糖與水放入鍋中小火加熱,轉淺褐色後才可攪拌;冒大泡泡後倒入熱水迅速攪拌,煮至所有糖融化後即可離火,冷卻後倒入模型中。

  • [材料B]的鮮奶與鮮奶油入鍋加熱至50℃後加入本和香糖與黑糖。

    材料B的鮮奶與鮮奶油入鍋加熱至50℃後加入本和香糖與黑糖。

  • 蛋液打勻之後與步驟2混合均勻、再以濾網過濾以避免產生氣泡。

    蛋液打勻之後與步驟2混合均勻、再以濾網過濾以避免產生氣泡。

  • 將步驟4倒入模型中。土鍋中放入蒸盤、加入足量的水,以中火加熱至冒出蒸氣後放入模型,小火蒸約25分鐘即可。

    將步驟4倒入模型中。土鍋中放入蒸盤、加入足量的水,以中火加熱至冒出蒸氣後放入模型,小火蒸約25分鐘即可。

小撇步

布丁須徹底冷卻後才可完整脫模。

2.5 萬 瀏覽
avatar
@cooking愛料理享樂誌 88 食譜 652 粉絲

全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

滷肉 雞胸肉 白菜滷 玉米濃湯 雞湯 小黃瓜 餅乾 地瓜 糖醋排骨 櫛瓜 香菇雞湯 三杯雞 番茄炒蛋 娃娃菜 蒸蛋 雞蛋豆腐 糖葫蘆 麻婆豆腐 竹筍 炒麵 南瓜 排骨 瓜仔肉 杏鮑菇 鮭魚 豆腐 馬鈴薯燉肉 早餐 雞肉 高麗菜 金針菇 台式泡菜 花椰菜 湯麵 家常菜 菠菜 蕃茄燉牛肉 四季豆 番茄 炒飯 義大利麵 涼拌小黃瓜 酸辣湯 高麗菜飯 馬鈴薯 粽子 打拋豬 低脂高蛋白 茄子