本和香糖烤布丁
描述
布丁最令人期待的除了甜美奶蛋香氣之外，就是細緻美妙的質地了。土鍋溫和的加熱方式，讓經典甜點擁有入口即化的口感，帶來最溫柔的享受。
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熱量
步驟
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本和香糖是日本沖繩特有的含蜜糖，具有溫潤細緻的優雅甜味。
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將材料A的砂糖與水放入鍋中小火加熱，轉淺褐色後才可攪拌；冒大泡泡後倒入熱水迅速攪拌，煮至所有糖融化後即可離火，冷卻後倒入模型中。
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材料B的鮮奶與鮮奶油入鍋加熱至50℃後加入本和香糖與黑糖。
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蛋液打勻之後與步驟2混合均勻、再以濾網過濾以避免產生氣泡。
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將步驟4倒入模型中。土鍋中放入蒸盤、加入足量的水，以中火加熱至冒出蒸氣後放入模型，小火蒸約25分鐘即可。
![將[材料A]的砂糖與水放入鍋中小火加熱，轉淺褐色後才可攪拌；冒大泡泡後倒入熱水迅速攪拌，煮至所有糖融化後即可離火，冷卻後倒入模型中。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/750387/da8eff99b3a616bf.jpg)
![[材料B]的鮮奶與鮮奶油入鍋加熱至50℃後加入本和香糖與黑糖。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/750386/62ca5012962e9e64.jpg)
小撇步
布丁須徹底冷卻後才可完整脫模。
