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自製雞肉火腿,Chicken Ham

自製雞肉火腿,Chicken Ham

描述

低溫烘烤的雞肉火腿,脫去了雞胸肉的口感,還可以吃到淡淡的蜂蜜香。

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份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉加蜂蜜、海鹽放入冰箱醃製至少兩天。

    雞胸肉加蜂蜜、海鹽放入冰箱醃製至少兩天。

  • 取出後,將雞胸肉過水,泡在冰水中一個小時。

    取出後,將雞胸肉過水,泡在冰水中一個小時。

  • 將雞胸肉擦乾,兩面撒上胡椒粉,用繩子將雞胸肉綁成像圓柱體(盡量)一樣。

    將雞胸肉擦乾,兩面撒上胡椒粉,用繩子將雞胸肉綁成像圓柱體(盡量)一樣。

  • 放入預熱120度c的烤箱,烤1小時或表面看起來有點褐色,裡面溫度達75度。

    放入預熱120度c的烤箱,烤1小時或表面看起來有點褐色,裡面溫度達75度。

小撇步

1. 雞胸肉和蜂蜜及鹽的比例是,每250g雞胸肉,加一湯匙蜂蜜和1/2茶匙鹽。
2. 蜂蜜可用其他糖替代,楓糖、砂糖都可。
3. 可自由加其他香料醃製。

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 975 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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