皮蛋愛豆腐
描述
最簡單的搭配，最純樸的美味！一盒豆腐、兩顆皮蛋，在好蔭油和香油的陪襯下，伴著蔥花交織出每個人記憶中沁涼的古早味。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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嫩豆腐取出後用可飲用的水略沖洗後瀝乾水份。放在盤子中間用小刀直切4刀再橫切5刀。輕輕將豆腐推出喜好的樣式，皮蛋去殻後同樣用可飲用水洗淨，瀝乾，每顆切成4片，排在豆腐兩側。
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2湯匙的蔭油或醬油膏略加半湯匙的可飲用水混勻稀釋，再加入適量香油，即可淋在豆腐和皮蛋上。最後撒上蔥花，即可上菜。
小撇步
喜歡吃柴魚片或肉鬆者可於淋醬後擺上，再撒蔥花。
